MET

Militari della Stazione CC Forestale di Ceppeto (FI), procedevano ad un controllo, unitamente alla Polizia Municipale di Signa, per la verifica nel comune di Signa (FI) di un allevamento ovicaprino, ove era stato allestito un laboratorio di trasformazione del latte in prodotti caseari, formaggi di latte ovino e ricotte.

La situazione che i militari riscontravano era decisamente impressionante per le cattive condizioni di conservazione degli alimenti.

Le attività di trasformazione venivano condotte in spazio aperto su piattaforma in cemento, sotto una tettoia fatiscente, e in parte su terreno a fondo naturale. Le superfici si presentavano sporche e in condizioni igienico sanitarie carenti così come le attrezzature utilizzate per la cottura del latte e il lavaggio delle formelle.

I militari rinvenivano una ventina di forme di pecorino fresche, tenute su un pancale di legno sudicio, contenute in formelle.

I prodotti caseari erano oggetto di infestazione di mosche e altri insetti e presentavano la superficie imbrattata di polvere. Altre sei forme stagionate erano conservate su un supporto di legno, di fronte ad un container utilizzato ad uso abitativo, ove era allestita una cucina e due posti letto. In particolare all’interno erano presenti due persone extracomunitarie prive di documenti di identificazione, sottoposti poi a fotosegnalamento.

Sul posto erano liberi di accedere vari cani utilizzati per le attività di ausilio alla custodia dell’allevamento.

I formaggi si presentavano in cattivo stato di conservazione e in almeno uno con la superficie erosa da morso di animali di piccola taglia.

Sia all’esterno che all’interno del container, sono state rinvenute circa duecentocinquanta formelle usate e circa duecento formelle nuove, per la conservazione del formaggio.

I militari e la polizia municipale, di fronte a tanta incuria e sporcizia, considerato che l’attività posta in essere si configurava come produzione alimentare, ed essendo il formaggio tenuto in pessimo stato di conservazione, esposto agli agenti atmosferici e ai parassiti, così da creare pericolo di danno per la salute pubblica, hanno proceduto al sequestro penale preventivo dello stesso e alla denuncia all’AG del conduttore dell’allevamento.