Il profumo dell’olio nuovo, il piacere di una fettunta appena preparata, l’incontro diretto con chi ogni giorno coltiva gli olivi e custodisce una delle grandi eccellenze del territorio. A Bagno a Ripoli è tutto pronto per PrimOlio, la mostra mercato che sabato 14 e domenica 15 novembre torna ad animare i giardini “Nano” Campeggi e via Roma con la sua 28esima edizione. Due giornate dedicate all’olio extravergine Toscano IGP di Bagno a Ripoli, alla qualità delle produzioni locali e alla cultura agricola, con un programma che intreccia degustazioni, gastronomia, approfondimenti, musica e attività per tutte le età.
Inaugurazione con Wikipedro
Apertura ufficiale della manifestazione sabato alle ore 11 alla presenza delle istituzioni. Un corteo con i figuranti dell'associazione Palio delle Contrade-Giostra della Stella, dell'associazione culturale Contrada Alfiere e del Cat Grassina Odv - Rievocazione storica sfilerà da via Roma fino ai giardini dei Ponti. Qui, dopo una breve esibizione della Filarmonica Cherubini, il sindaco Francesco Pignotti e l’assessora allo Sviluppo economico Paola Nocentini taglieranno il nastro delle grandi tensostrutture che ospiteranno l’olio-point, l’area food e lo spazio Orcio. A seguire, alle 13.00 l’influencer fiorentino Wikipedro, alias Pietro Resta, premierà con il Ripolino d'oro il primo classificato al video-contest "Ama Bagno a Ripoli" promosso dalla Pro Loco.
A tu per tu con i produttori, tra assaggi e acquisti
Saranno oltre cinquanta i produttori presenti alla manifestazione, protagonisti di una grande vetrina dell’olio nuovo e delle eccellenze delle colline ripolesi e del territorio. Un’occasione per conoscere da vicino le aziende agricole, assaggiare le diverse produzioni, scoprirne cultivar, profumi e caratteristiche e acquistare direttamente l’extravergine di nuova frangitura. Immancabile la fettunta, regina degli assaggi di stagione. I produttori parteciperanno anche al tradizionale concorso Gocciola d’oro, che premierà i migliori oli selezionati attraverso analisi fisico-chimiche e degustazioni sensoriali da parte di una giuria di esperti sommelier dell’associazione Anapoo.
Accanto agli stand dell’olio, spazio ai sapori con un’ampia area food, dove i ristoratori del territorio proporranno piatti e ricette per esaltare l’olio nuovo. Presenti la società di refezione Siaf, la Compagnia dell’olio (composta da Staccia Buratta, Borgo Vicelli -Al588, Vitali), gli stand de La Tommasina, Alimentari Innocenti, alimentari Luana, la Dispensa di Fernando, Gli Amici del Cipo, dell'Alfiere con le immancabili frittelle, dove soffermarsi per tappe tutte da gustare. Torna anche il Bar Agricolo, il cocktail bar dedicato all’extravergine, con una drink list firmata Fermenthinks che abbina olio evo, botaniche, erbe aromatiche, agrumi e ingredienti del territorio.
Mercato contadino, artigianato e associazioni
Lungo il percorso della manifestazione troveranno posto anche il mercato contadino, con prodotti dell’orto e specialità a chilometro zero, gli stand delle associazioni di volontariato, quelli delle scuole che ogni anno producono l'olio con le olive dei loro giardini, i maestri artigiani di CNA con ArTour e i negozianti del CCN Le Botteghe di Via Roma. Un mosaico di realtà che mette in rete agricoltura, commercio, artigianato e associazionismo.
Allo spazio Orcio l’olio diventa esperienza
Per il secondo anno PrimOlio ospita Orcio, lo spazio dedicato alla cultura dell’olio e del mondo dell’olivo attraverso incontri, installazioni ed esperienze interattive. Presenti postazioni tattili che riproducono i gesti della raccolta manuale, l'installazione “Ulivi sapienti”, dove condividere curiosità e conoscenze sul mondo dell’olivo, lo specchio interattivo “Another Me” che trasforma la propria immagine in un intreccio di foglie, rami e olive. E poi, ancora, sagome illustrate per foto originali. Lo spazio ospiterà inoltre talk e incontri dedicati all’agricoltura, alla sostenibilità e all’identità del territorio. Sabato 14 novembre, dalle 15 alle 18, si parlerà di educazione alimentare e comunità del cibo con Siaf (ore 15-15.30), delle Gualchiere di Remole con l’associazione culturale L’Arca (ore 15.40-16.40), di economia circolare e recupero degli scarti della lavorazione delle olive con il progetto Lombricoil, presentato da CIA Agricoltori Italiani (ore 16.50-17.20), e di agricoltura biologica, biodiversità e inclusione sociale con il progetto R-accolti della Cooperativa agricola Frantoio del Parco (ore 17.30-18). Partecipazione libera.
Spazio ai bambini
Molte le iniziative per i più piccoli. Sabato 14 e domenica 15 novembre, dalle 10.30 alle 12, con il laboratorio di cucina “Pasticciando insieme con Irene” i bambini dai 4 anni in su potranno preparare dei "frittini", fagottini ripieni di mozzarella e olive, e focaccine alle olive. Un’esperienza ludico-didattica per stimolare fantasia e manualità e portare a casa la propria preparazione da cuocere e gustare in famiglia. Prenotazione obbligatoria al numero 3925282350.
Domenica mattina, dalle 10 alle 10.30, spazio anche alle letture per bambini a cura di KM Edizioni, con il libro “La ricetta super geniale” di Nicoletta Asnicar, illustrato da Arianna Pisani, una storia dedicata all’amicizia e alla capacità di ritrovare il sorriso anche dopo una brutta giornata.
Sabato sera PrimOlio fa le ore piccole
Sabato 14 novembre la manifestazione si allungherà fino a mezzanotte. Dalle 18 appuntamento con Flora, un’esperienza che unisce musica, natura e comunità, con aperitivo a cura dei ristoratori e DJ set. L’occasione per vivere PrimOlio anche dopo il tramonto, tra convivialità, musica e sapori.
Domenica trekking in collina, danza e inclusività
Per chi ama camminare, domenica mattina torna anche il trekking organizzato dal Gruppo Trekking Bagno a Ripoli. Ritrovo alle 9.30 allo stand del Gruppo per un’escursione gratuita di circa 10 chilometri lungo il circuito “Borghi e colline”, tra terrazze coltivate, torri, chiese e casali. Il percorso ad anello prevede un dislivello di 350 metri, una durata di circa quattro ore e difficoltà escursionistica (E). Necessarie scarpe con suola scolpita, bastoncini consigliati. Prenotazione obbligatoria scrivendo a
info@trekkingbagnoaripoli.it. Domenica 15 novembre, alle 15, gli studenti delle classi seconde della scuola media Redi saranno protagonisti di un intermezzo musicale. Dalle 17 alle 19, aperitivo conclusivo con l’associazione Il Gruppo Elba, tra musica, divertimento e inclusività.
I partner
PrimOlio 2026 è organizzato e promosso dal Comune di Bagno a Ripoli con il fondamentale sostegno del main sponsor Bottega Fiorentina Srl, in partnership con Conglomerati Spa, Consorzio dell’olio Toscano IGP, Ermanno Scervino, Publiacqua Spa, Tripel Due Srl e Dega Solution Srl, con il supporto di Li Zuti Azienda Agricola, Dr. Max, Istituto Farmaceutico Toscano, Zangarelli Serramenti Srl e Jolly Caffè Spa e il contributo di Lions Club Bagno a Ripoli.
PrimOlio 2026 – Giardini “Nano” Campeggi, via Roma (Bagno a Ripoli)
Sabato 14 novembre
Stand aperti ore 10-20
Inaugurazione ufficiale ore 11.00
Aperitivo ore 18.00
Dj set: fino alle 24.00
Domenica 15 novembre
Ore 9.00-19.00
Info: www.primoliobagnoaripoli.it
Facebook e Instagram: primoliobagnoaripoli