Comune di Barberino di Mugello
Amore per i sapori di casa alla cena del castello. Barberino Val d'Elsa mette in scena la lunga tavolata "Da Porta a Porta"
Nella via centrale del borgo medievale domenica 23 agosto alle ore 20 sarà allestita una spettacolare tavolata lunga 70 metri. L'occasione è offerta dai festeggiamenti della tradizionale ricorrenza di San Bartolomeo nel centro storico di Barberino Val d'Elsa
L'assessore alle Tradizioni popolari locali Paolo Giuntini: "La serata offre una testimonianza esemplare della genuinità e della qualità dell'accoglienza di questa nostra terra"
L'amore, il rispetto, la cura per i valori della cultura gastronomica costituiscono un richiamo irresistibile per la comunità. La tradizione del passato riletta in chiave contemporanea sfodera il suo asso vincente nel cuore della Toscana collinare, nel borgo-castello di Barberino Val d'Elsa dove a recuperare e salvare dalle pieghe del tempo antiche ricette custodite nelle dispense delle nonne, come l'arrosto girato e i succulenti piatti a base di cinghiale, saranno gli stessi residenti, nei panni di cuochi e organizzatori della cena "Da Porta a Porta". L'obiettivo è lo stesso da trentatré edizioni: tradurre nella magia di una serata di fine agosto la voglia di stare insieme e godere a tavola della qualità e della tipicità del buon vivere chiantigiano.
Fervono i preparativi per l'iniziativa che, grazie all'instancabile impegno dei volontari e delle volontarie della Squadra dei Cinghialai e del Comitato Unitario dei Cacciatori, propone un'esperienza unica tra le architetture medievali della fortificazione valdelsana, situata in una posizione equidistante tra Firenze e Siena. Dopo il successo riscontrato lo scorso anno, centinaia di commensali sono attesi alla festa che mette in primo piano i sapori e le prelibatezze gastronomiche locali. Una lunga tavolata di oltre 70 metri attraverserà via Francesco da Barberino, dalla Porta Senese alla Porta Fiorentina, per tutta la lunghezza del castello, domenica 23 agosto alle ore 20. La cena si incastona nelle celebrazioni di San Bartolomeo, la ricorrenza storicamente legata alla figura di San Bartolomeo da cui prende nome la monumentale chiesa situata nel cuore del borgo.
"La serata offre una testimonianza esemplare della genuinità e della qualità dell'accoglienza di questa nostra terra – dichiara l'assessore alle Tradizioni Popolari Paolo Giuntini - la cena che ogni anno riunisce tantissime persone si basa su una carrellata di gustose pietanze, come si faceva una volta, che narrano il passato e si intrecciano ai sorrisi e all'allegra convivialità del presente, è un momento di vera condivisione che fa incontrare cittadini e i visitatori di ogni età". L'iniziativa è organizzata in collaborazione con gli Operatori Economici di Barberino Val d'Elsa.
Il menù è preparato amorevolmente e con lentezza da una squadra di 25 persone, tra chef e mastri braciaioli, tutti volontari legati al gruppo della Squadra dei Cinghialai e del Comitato Unitario dei Cacciatori. Sulla lunga tavolata sfileranno i paccheri sul cinghiale, il cinghiale in umido con contorno di piselli e il tradizionale arrosto girato a base di pollo e maiale con contorno di insalata. Piatto forte dell'iniziativa è l'arrosto girato, cucinato lentamente, con cura e attenzione, seguito da cantuccini e vin santo. La cena, allestita nel borgo illuminato a festa, sarà allietata dalle note della folcloristica Bandaccia di Marcialla con il corteo di musicisti, provvisti di strumenti di fortuna, che arricchiranno di suoni e colori la festa con i loro tradizionali canti, stornelli e rime toscane. Il sindaco David Baroncelli e la giunta comunale insieme a Don Soave saranno ospiti della festa.
E' necessaria la prenotazione: cell. 339 2418344.
14/08/2026 8.16
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