Città Metropolitana di Firenze
In Palazzo Medici Riccardi presentata 'Global Expo Free From Firenze', la manifestazione dedicata al mondo dell'alimentazione consapevole - Galleria Fotografica
Sabato 3 e domenica 4 ottobre all'istituto Buontalenti la prima edizione con professionisti della ristorazione, aziende del settore alimentare, medici, nutrizionisti, ricercatori, associazioni, blogger e divulgatori
Presentata in sala Fallaci di Palazzo Medici Riccardi la prima edizione della 'Global Expo Free From Firenze', manifestazione pensata per creare un momento di incontro, confronto e aggiornamento dedicato al mondo
free from, con particolare attenzione ai prodotti senza glutine e senza lattosio. L’occasione consentirà di mettere in relazione studenti, aziende, professionisti, operatori del settore e consumatori, favorendo la diffusione di una cultura alimentare fondata su qualità, sicurezza, innovazione e inclusione.
“La nostra ambizione è quella di fare di Global Expo Free From Firenze un appuntamento annuale di riferimento per il Centro Italia, capace di unire imprese, professionisti, istituzioni e mondo della salute in un percorso condiviso di crescita, innovazione e divulgazione”, sono le parole dei quattro organizzatori Anna Ilaria Morello, Marco Scaglione, Raffaele e Pierluigi Madeo; presente alla conferenza stampa di presentazione anche la Presidente di AILI Maria Sole Facioni, il Vicepreside dell'istituto ospitante Adriano Ariani, e il Consigliere delegato alla Promozione della Salute Nicola Armentano a portare i saluti della Città Metropolitana di Firenze.
La sede dell’evento
L'evento si svolgerà dalle ore 10 alle ore 18 presso la Scuola Alberghiera Buontalenti situata in via San Bartolo a Cintoia, luogo simbolo fiorentino della formazione delle future generazioni di professionisti della ristorazione. Una scelta che sottolinea la volontà degli organizzatori, da sempre attivi sul territorio fiorentino, di investire nella formazione e nella diffusione di competenze fondamentali per affrontare le nuove esigenze alimentari della società.
“Il nostro obiettivo è trasmettere agli studenti non solo tecniche e competenze, ma anche una nuova cultura del gluten free e del lactose free, basata sulla professionalità, sulla sicurezza alimentare e sul rispetto delle esigenze di ogni persona”, si legge in una nota rilasciata dagli organizzatori. “Gli studenti di oggi saranno gli chef, i pasticceri, i pizzaioli e i professionisti del settore di domani.
Creare un filo conduttore è indispensabile per rendere sicure le proposte fuori casa e non vivere più con l’ansia di errori che compromettono anche la salute dei consumatori. Investire nella loro preparazione significa contribuire a una ristorazione sempre più competente, inclusiva e consapevole”.
La manifestazione è ad accesso gratuito per agevolare la connessione tra il mondo scientifico e quello gastronomico, creando un dialogo concreto tra chi produce alimenti, chi li trasforma, chi li studia e chi ogni giorno vive direttamente queste esigenze. L'obiettivo è superare il concetto di "alimentazione alternativa", valorizzando invece una cucina capace di coniugare sicurezza, gusto, innovazione e qualità, nel rispetto delle esigenze o delle scelte di ogni singolo individuo.
Il programma degli incontri
Tra i supporter dell’iniziativa ci sono diversi rappresentanti politici come il Consigliere Metropolitano e Comunale Nicola Armentano. Tra gli ospiti, anche la Senatrice Elena Murelli, presidente dell'Intergruppo parlamentare dedicato alla celiachia.
Tra gli appuntamenti a calendario spicca nella giornata di sabato 3 ottobre, alle ore 15.00, il dibattito medico scientifico fra esperti “Celiachia oggi e domani: nuove frontiere tra ricerca, clinica e vita quotidiana”, pensato come un confronto multidisciplinare sui temi più attuali della malattia e sulle nuove sfide che coinvolgono professionisti sanitari, pazienti, associazioni e istituzioni.
Mentre domenica 4 ottobre, alle ore 11.00, è prevista la tavola rotonda di aggiornamento dal titolo “Come affrontare l’intolleranza al lattosio: dai sintomi alla terapia”, con l’obiettivo di affrontare il tema in maniera multidisciplinare, distinguendo correttamente malassorbimento, sintomi, diagnosi e trattamento.
Sempre domenica 4 ottobre, alle ore 14.00, si svolgerà la tavola rotonda “Il free from in ristorazione e hospitality: freni e incentivi per un’opportunità di business ancora da scoprire”, moderata dalle redazioni di Gluten Free Insights e Slurp che parteciperanno all’evento in qualità di media partner, occupandosi anche della realizzazione di interviste ai professionisti ospiti della due giorni.
Durante la manifestazione il pubblico potrà anche partecipare a convegni, incontri con esperti, workshop, show cooking, laboratori mani in pasta, degustazioni e momenti di confronto dedicati alle più recenti innovazioni del food free from.
Le aziende avranno l'opportunità di presentare prodotti e servizi a un pubblico altamente qualificato, mentre professionisti e studenti potranno approfondire competenze sempre più richieste nel mondo della ristorazione.
In allegato il programma completo, gli ospiti, i relatori e le aziende partecipanti.
Per maggiori informazioni clicca qui www.globalexpofreefrom.com
Su http://flic.kr/s/aHBqjD6q9T galleria fotografica di Antonello Serino - Met Ufficio Stampa
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