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Incontro di approfondimento sulla Fitoterapia con il Prof. Fabio Firenzuoli docente di Fitoterapia Clinica e Fitovigilanza presso l’Università Telematica E-Campus e Direttore del Centro di Eccellenza e Ricerca Fitoterapica presso l’Istituto Fanfani di Firenze.
Dialoga con il prof. Firenzuoli il Dr. Armando Sarti pioniere della “medicina narrativa” e della “terapia intensiva aperta”, attualmente impegnato a promuovere corretti stili di vita, alimentazione e buona pratiche per la salute.

Introduce il Dr. Andrea Battiata, agronomo e fondatore di Ortobioattivo

I. Il nemico invisibile
Ogni cellula del nostro corpo respira, e nel respirare produce scorie. I radicali liberi sono molecole instabili, con un elettrone spaiato in cerca disperata di completarsi: nascono fisiologicamente dal metabolismo mitocondriale e dalla risposta immunitaria, ma la loro produzione si impenna sotto l'effetto di fattori esterni — raggi UV, inquinamento atmosferico, fumo, pesticidi, stress cronico.
Quando la loro quantità supera la capacità difensiva dell'organismo si parla di stress ossidativo: i radicali liberi strappano elettroni a lipidi di membrana, proteine e persino al DNA, innescando una cascata di danno cellulare. È un meccanismo silenzioso ma pervasivo, oggi riconosciuto come cofattore in invecchiamento precoce, patologie cardiovascolari, neurodegenerative e infiammazione cronica di basso grado — lo stesso terreno su cui insistono molte delle ricerche che seguiamo nel progetto OBA.NUTRA.FOOD con il Prof. Francesco Sofi.

II. La difesa naturale
Il corpo non è disarmato. Dispone di un sistema antiossidante endogeno — glutatione, superossido dismutasi, catalasi — capace di neutralizzare i radicali liberi donando un elettrone senza a sua volta destabilizzarsi. Ma questo sistema, da solo, non basta: dipende in larga parte da un rifornimento costante di molecole antiossidanti esogene, che l'organismo non sa sintetizzare autonomamente.
– Polifenoli e flavonoidi neutralizzano i radicali per donazione elettronica diretta.
– Vitamine C ed E agiscono in sinergia, rigenerandosi a vicenda nel ciclo redox.
– Molti fitocomplessi modulano anche l'espressione genica delle difese antiossidanti endogene (via Nrf2).
È qui che il mondo vegetale — e in particolare le foglie, spesso trascurate rispetto a frutti e radici — rivela una concentrazione di principi attivi sorprendente.
Il fitocomplesso di una foglia non è la somma delle sue molecole, ma un equilibrio che il suolo ha reso possibile.

III. La farmacia verde: tisana di foglie del progetto “Foglioliva Ortobioattivo”
Alcune specie che coltiviamo o osserviamo quotidianamente nei nostri campi offrono un patrimonio antiossidante documentato dalla letteratura scientifica:
Olivo (Olea europaea)
Le foglie sono tra le fonti più studiate in ambito mediterraneo: l'oleuropeina, polifenolo di punta, unisce forte attività antiossidante ad azione antinfiammatoria e ipotensiva.
Alloro (Laurus nobilis)
Foglie sempreverdi ricche di composti fenolici ed eucaliptolo; la tradizione mediterranea le impiega da millenni, e la letteratura ne conferma l'attività antiossidante e antimicrobica.
Opunzia - fico d'India (Opuntia ficus-indica)
I cladodi (le "foglie" carnose) sono ricchi di polifenoli, flavonoidi e mucillagini; pianta CAM adattata a stress idrico estremo, con profilo antiossidante ben documentato.
Aloe (Aloe barbadensis)
Il gel fogliare contiene polifenoli, vitamine C ed E e polisaccaridi con riconosciuta attività antiossidante e lenitiva.

IV. Il filo che si lega al Metodo Bioattivo
Non è un caso che le piante più ricche di fitocomplessi antiossidanti siano spesso quelle cresciute in condizioni di stress moderato e biodiversità del suolo elevata: la pianta produce metaboliti secondari di difesa proprio in risposta a uno stimolo, ed è la vitalità biologica del suolo — la stessa che coltiviamo con il metodo Ortobioattivo — a permetterle di farlo senza esaurirsi.
È lo stesso principio che ritroviamo, secoli prima della biochimica moderna, nell'intuizione di Hildegard von Bingen: ogni pianta porta in sé una "viriditas", una forza verde che cura perché prima ancora nutre. La farmacia del bosco non è un'alternativa alla scienza — ne è la premessa.